Le 21 août dernier, nous sommes allés visiter « Au Jardin des Noix » à St-Ambroise de Kildare dans Lanaudière. Une journée fraîche qui nous rappelait que l’automne est à nos portes. C’était une journée de pluie mais dame nature nous a donné un léger répit durant notre visite.
Des gens passionnés et une histoire de famille sont à l’origine de cette belle entreprise. On nous a expliqué qu’à partir de la ferme familiale, les deux frères en ont fait la culture d’arbres à noix.
La boutique regorge de produits faits à partir des noix mais aussi des produits provenant des entreprises voisines, lesquelles offrent des produits locaux. Deux bières maison au goût de noix, très surprenantes et agréables ont été dégustées par l’ensemble des participants lesquels ont aussi été surpris par la saveur d’un assaisonnent nommé « Accent » fait de noix de noyer noir, levure alimentaire, ail, sel de mer et épices. Ce fut vraiment une belle découverte.
Nous avons fait la visite de l’usine de transformation et de la noiseraie avec notre accompagnateur passionné Yvan Perreault mycologue et arboriste. Il nous a expliqué que la culture des noix est tout de même récente au Québec et nous a parlé des différents arbres et produits de la forêt.
Après cette petite randonnée, nous nous sommes retrouvés dans la salle intérieur pour déguster un excellent repas assaisonné à la noix, bien-entendu. Ce fut une belle expérience pour tous.
Rachel Gagnon,
Co-coordonnatrice.
